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森林舞会网站:改革开放后发生了巨大的变化

时间:2021/10/1 17:59:29   作者:   来源:   阅读:7   评论:0
内容摘要:鸡肉已经成为节日的标准特色和家庭餐桌上的亮点,因为工作日没有鸡肉可以买。家禽口粮不是鸡就是鸭,不是活的,而是冷冻的。十几只冰禽拥抱一块,店员用木爪把它砸开,一个接一个地卖出去。买回红烧鸡,冰鸡不适合上海人喜欢的白切鸡。限量供应的鸡蛋是新鲜的鸡蛋,上海人称之为“热鸡蛋”。通常,每月的口粮大多是“空调”冰蛋。冰蛋没有壳,装...

鸡肉已经成为节日的标准特色和家庭餐桌上的亮点,因为工作日没有鸡肉可以买。家禽口粮不是鸡就是鸭,不是活的,而是冷冻的。十几只冰禽拥抱一块,店员用木爪把它砸开,一个接一个地卖出去。买回红烧鸡,冰鸡不适合上海人喜欢的白切鸡。限量供应的鸡蛋是新鲜的鸡蛋,上海人称之为“热鸡蛋”。通常,每月的口粮大多是“空调”冰蛋。冰蛋没有壳,装在一个未密封的纸袋里,冻成黄色固体。后来我了解到,国内销售的蛋清大多是出口用的冰镇鸭蛋黄或药品。

国庆节的猪肉量也有所增加。1976年至1979年,每人每月门票2元(1.18公斤猪肉),国庆节1元加1元;城郊县城镇居民0.75元,城郊县农民50元。1959年以后,由于水产品供应紧张,主要安排了春节和国庆节两大节日,以春节为重点。在那个时候,中国人庆祝一桌的菜肴,和肉类菜肴都依赖于口粮。

改革开放后发生了巨大的变化。1988年4月30日,我在《友谊厅第一中外新市政府新闻发布会由第九城市人民代表大会,并确保公民副食品的供应是列为突破新政府的工作。1987年,菜篮子问题被上海人列为“第一难题”,1988年“菜篮子工程”实施后,退居第四位。1988年和1989年,共投资5.63亿元建设副食品基地;全年新增猪肉生产能力40.59万头,鲜蛋2160万公斤,淡水鱼产量7万吨。到1989年,人均肉类消费量为34公斤。比上年增长17%;食用新鲜鸡蛋19.5公斤,年均增长26%。淡水鱼水产品供应量由1979年的8.7%上升至1989年的34.8%。

在上海,吃肉的比例逐渐增加,而素食的比例却在下降。20世纪70年代,中国人均每日蔬菜消费量约为400克。在20世纪80年代,这一数字降至350至380克;1990年是330克。著名人类学家马文·哈里斯(Marvin Harris)说:“植物性食物可以维持人类的生命,而食用动物性食物可以使人追求超越生存需要的健康和幸福。”


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